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海带炖排骨

主料：排骨500g,海带结150g,姜1小块,葱结1个 酒1大匙,盐适量,鸡粉适量

海带炖排骨的做法：

1）排骨洗净后入沸水中焯水，用清水冲洗干净，姜切成片；

2）海带结用水泡透，洗净沙泥，用水煮开后，再用清水洗净，沥干水；

3）锅中加入排骨、海带结、姜片、葱结和水，煮开后加酒，转小火煮2小匙，用盐、鸡粉调味即可；

海带结炖排骨

原料：排骨700克—800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和 生姜适量。

做法：

1.将排骨用热水淋洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。

2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。

3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段，打一个“海带结”。

4.萝卜切成小块。

5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。

6.加入海带，煮30—40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。

7.按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。

红烧肉海带扣的做法

凉拌海带扣的做法

1.准备200g海带结

扣。

2.用水将海带扣泡半小时。

3.倒掉冷水，再用白开始烫一下，沥干水。

4.将干辣椒切段，葱切末

。

5.倒入大豆油，加入干辣椒和葱末，熬汁

6.倒入醋和酱油，再浇上汁。

7.完成。

食材明细

主料

猪五花肉1000g

海带结500g

熟鸡蛋4个

冰糖20颗

大葱适量

姜适量

八角适量

盐适量

老抽一匙

料酒两匙

甜味口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

红烧肉海带结的做法步骤

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1

海带结提前洗净泡发，我这是盐腌的，需要泡去咸味。

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2

五花肉切块，焯水备用。炒锅放少许油烧热，放十颗冰糖炒糖色，冰糖融化变枣红色放焯过的肉块。

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3

肉块均匀的裹满糖色放葱姜八角。

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4

放一小勺盐，沿锅边放入两匙料酒，一匙老抽。

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5

翻炒均匀放没过肉的水。

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6

熟鸡蛋用刀划几道口子，放进红烧肉锅里。

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7

盖锅盖，大火烧开，转小火炖30分钟左右，尝下味道，一般还需要再放一次冰糖糖，够甜就放入海带结。

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8

再炖30分钟左右，海带结酥烂就可以了。

小窍门

懒人做法就不炒糖色，直接炒肉放老抽，再冰糖调味。

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使用的厨具：炒锅

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